Unsere Rezepte

Zutaten

(Für 4-6 Portionen)

• Femeg Schellfisch natur (ca. 125 g pro Portion Suppe, 2–3 Packungen für die gesamte Gemüsesuppe)
• 6 Möhren
• 5 bis 6 Paprika
• 2 bis 4 Zwiebeln
• 2 bis 4 Knoblauchzehen
• 500 g bis 700g Tomaten
• Petersilie
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Zitrone
• Olivenöl, um das Gemüse zu bestreichen
• Rapsöl zum Braten des Fisches
• Gewürze nach Belieben. Unsere Empfehlung: Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und Chiliflocken.

Zubereitung

Die Schellfischfiletportionen 20–30 Minuten antauen lassen, unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Filetportionen etwas kleiner schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Das Gemüse gründlich waschen und etwas kleiner schneiden. Das vorbereitete Gemüse in eine mit Olivenöl beschichtete feuerfeste Form geben (falls nötig, wegen des Volumens, in zwei Formen) und mit Olivenöl bestreichen. Bei 180 °C ca. 80 Minuten backen. Wenn das Gemüse in zwei Formen verteilt ist, nach der Hälfte der Backzeit oben und unten tauschen. Alle 10 Minuten kontrollieren und vermischen. Die vorbereiteten Schellfischfiletportionen in eine Pfanne mit heißem Fett geben und bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Wenden ca. 6–8 Minuten braten. Das Gemüse, wenn es durchgegart ist, in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, gleichzeitig Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen, gut verrühren und am Ende pürieren. Warm genießen und je nach Geschmack mit Petersilie und Chiliflocken dekorieren. Guten Appetit!