Unsere Rezepte

Zutaten

• 400- 450g Kabeljau Filets (2 FEMEG Kabeljau- Filets Packungen)
• 100g rot Curry Pasta
• 1 EL Kokosöl
• 250 ml Kokosnussmilch
• 250 ml Tomatensaft
• 1 EL Fischsauce
• 150 g Zuckererbsen / Bohnen (oder beide nach Wunsch)
• 3 Karotten
• 1 Pak Choi
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Lauchstange
• Chilischoten: Je nachdem, wie scharf Sie Ihre Speisen mögen: 1/3; halb oder ganz
• Eine Limette
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Gemüse waschen, klein schneiden und in Kokosöl mit Fischsauce anbraten. Kabeljaufilets portionieren, salzen, pfeffern und mit 25 g der Currypaste einreiben. Im Backofen ca. 10 Minuten bei 180 °C backen. Currypaste hinzufügen, 3 Minuten unter Rühren anbraten. Tomatensaft, Kokosmilch und zum Schluss die geriebene Limettenschale (1/2 Teelöffel) zugeben. Ca. 6 Minuten kochen lassen. Die gehackten Erbsen oder Bohnen und den leicht angebratenen Kabeljau hinzufügen. Ca. 5 Minuten kochen lassen. Am besten mit Limettensaft und Reis servieren. Guten Appetit.