Unsere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Fischfilet (Seelachs, aber andere Weißfischfilets passen auch)
• 1 Weizenbrötchen vom Vortag
• 50 ml Milch
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• ½ TL Dill (getrocknet)
• 1 EL Petersilie (gehackt)
• 5 Mohren
• 3-4 Zwiebeln
• 1 Tomatenmark
• 1 Ketchup
• Öl

Zubereitung

Weiche das Brötchen in 50 ml Milch ein. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in sehr kleine Würfel. Schäle Möhren und reibe sie auf einer groben Reibe. Schneide das Fischfilet in grobe Stücke und häcksle es klein (das machst du am besten mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf). Drücke das Brötchen aus und gib es mit dem Fisch in eine Schüssel. Füge das Ei, die gehackte Petersilie, Dill, 1/3 von geriebenen Möhren und 1/3 von kleingehackter Zwiebel, Salz hinzu und mixe alles gut durch. Forme aus dem Fischteig flache Frikadellen. Dann Fischfrikadellen zuerst in einer Pfanne in Öl anbraten, dann die Temperatur reduzieren und bei mittlerer Hitze ausbraten. Zwischendurch wenden. Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten und geriebene Möhren in einer Pfanne mit heißem Öl vorbraten. In einem größeren Topf mit Ketchup und Tomatenmark alles zusammen zum Kochen bringen. Anschließend die Frikadellen in eine ofenfeste Form legen, mit der heißen Soße übergießen und etwa 40 min bei 160 °C im Ofen warmhalten. Warm servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!