Unser Rezepte

Gebratene Schollen-Filets mit Bohnen im Speckmantel

 

Zutaten

  • 250g Schollen-Filets Müllerin Art (1 Packung)
  • 200g Prinzessbohnen
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • ca. 10 sehr kleine Kartoffeln
  • 8 EL Pflanzenöl
  • 6 Scheiben Frühstücksspeck
  • Kümmel

Zubereitung

Kartoffeln säubern, vierteln und roh in 4 EL Öl ca. 15 Min. unter häufigem Wenden braten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Bohnen ca. 3 Min. in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen. Je ca. 8 Bohnen bündeln und mit einer Scheibe Frühstücksspeck fest umwickeln. In der Pfanne mit ca. 4 EL Öl knusprig braten. Die Schollen-Filets in einer Pfanne mit heißem Fett bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Wenden ca. 8-12 Min. braten, mit den Kartoffelecken und den Speckbohnen servieren.

Dauer

30 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Standard