Wildlachs

Der Ketalachs kann bis zu 100 Zentimeter lang werden und ein Gewicht von über 15 Kilogramm erreichen.

Das zart-rosa bis orange-rote Fleisch hat einen kräftigen Geschmack. Lachs ist ein Allrounder, der sich zum Braten, Grillen, Dünsten, Kochen, Räuchern und Marinieren eignet.

Besonders der Wildlachs verfügt über einen hohen Wert an wertvollen Omega-3-Fettsäuren.

Der Ketalachs, auch Hundslachs genannt, kommt an der amerikanischen Küste des Pazifiks von Alaska bis Oregon vor, an der asiatischen Küste im Beringmeer und Ochotskischen Meer südwärts bis Japan und Korea.

Die Lachse werden in Seen und schnellfließenden Flüssen auf dem Festland geboren. Anschließend wandern sie ins Meer, was bis zu drei Jahre dauert. Dort bleiben sie zwei bis vier Jahre, bis sie zurück zu ihrem Geburtsgewässer schwimmen um zu laichen.

Jungtiere ernähren sich von Zooplankton und Insekten, erwachsene Fische von Weichtieren, Krebsen und kleineren Fischen.

Im Meer hat er eine silbrig blaugrüne Farbe. Im Süßwasser haben Männchen einen dunkelgrünen bis schwarzen Rücken, rötlichgraue Seiten mit vertikalen grünen Streifen. Die Weibchen sind ähnlich gefärbt, aber mit undeutlicherer Zeichnung.

Aufgrund des veränderten Hormonhaushaltes im Süßwasser, sterben die Lachse kurz nach der Laichzeit.

Purse Seine (PS)

Purse seines (Purse Seine=PS) are mainly used for schooling fish. These nets are laid out in a ring around a school of fish. Once the school of fish has been encircled, the net is closed with the aid of a line.

Northwest Pacific / Sakhalin, Iturup, Bering Sea

Northeast Pacific / Gulf of Alaska, eastern Bering Sea

Purse Seine (PS)