Atlantischer Kabeljau

Er wird 60 bis 80 Zentimeter lang und erreicht ein Gewicht von rund 15 Kilogramm.

Der Kabeljau besitzt weißes, saftiges jedoch mageres Fleisch. Sein Geschmack ist mild und sehr schmackhaft.

Er kommt im gesamten Nordatlantik von Grönland bis North Carolina und von Spitzbergen bis zur Biskaya sowie in der Nordsee und Ostsee, im Europäischen Nordmeer, Labrador- und Barentssee, eingeschlossen das Weiße Meer, vor.

Kabeljau ist ein Wanderfisch, zur Nahrungssuche hält er sich in kälteren Regionen auf, zum Laichen zieht er gen Süden in wärmere Regionen. Der ausgewachsene Kabeljau ist ein energischer Räuber, der sogar Heringsschwärme kilometerweit verfolgt.

Er ernährt sich von Kleintieren wie Krebsen, Muscheln, Krabben und Kleinfischen. Mit zunehmendem Alter wird er dann zum Fischräuber und frisst neben Heringen, Knurrhähnen oder Plattfischen auch Tintenfische.

Der Kabeljau hat einen vorstehenden Oberkiefer und einen kräftigen Bartfaden am Kinn, der ihn bei der Futtersuche als Sinnesorgan unterstützt. Sein Körper ist von dunklen Flecken überzogen, das gibt ihm ein leicht marmoriertes Aussehen.

Kabeljau ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch „Medizin“. Früher sprach man ihm aufgrund seines hohen Vitamingehaltes wundersame Heilkräfte zu, heute wird er in der pharmazeutischen Industrie als Stärkungsmittel verwendet.

Pelagische Scherbrettnetze (OTM)

OTM ist die Abkürzung für die Fangmethode Pelagische Scherbrettnetze. Pelagische Scherbrettnetze sind für den Fang von Fischarten konstruiert, die im freien Wasser leben. Ein Scherbrettnetz besteht aus einem trichterförmigen Netzkörper, welcher am Ende in einer Tasche (dem Steert) ausläuft, und einer großen Netzöffnung. Die horizontale Öffnung des Netzes wird maßgeblich durch zwei Scherbretter bewirkt. Die vertikale Öffnung wird oft durch Auftriebskörper am Kopftau sowie Gewichte am Grundtau erreicht. Moderne Netze kommen aber heutzutage ohne Auftriebskörper aus. Pelagische Scherbrettnetze haben keinen Einfluss auf den Meeresboden, weil sie ihn in der Regel nicht berühren. In den meisten Fällen wird gezielt auf eine Art gefischt, und die Beifangraten anderer Arten sind sehr niedrig („reine“ Fischerei).

Nordostatlantik

Pelagische Scherbrettnetze (OTM)